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本文目录

1. 一锅出茄子酱的茄酱茄酱做法
2. 炸茄子酱的家常做法
3. 东北茄子酱的家常做法

一锅出茄子酱的做法

1.食材：茄子2根、大葱半根
、家常家常蒜3瓣 、做法做法白醋2克、大全生抽1勺 、茄酱茄酱淀粉1勺 、家常家常黄豆酱1勺。做法做法

2.茄子洗净去蒂切条
，大全放入盐1勺、茄酱茄酱白醋2克、家常家常淀粉1勺拌匀腌制5分钟 。做法做法

3.蒜3瓣，切末。

4.大葱半根，切粒。

5.锅中放入适量油
，油温烧至7成热 ，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软。

炸茄子酱的家常做法

主料

花生油500克酱油15克甜面酱10克

味精3克香油3克料酒2克清汤150克

水淀粉10克白糖5克

做法

1.

将茄子清洗干净，每个茄子切成4块长条装盘备用。

2.

葱姜蒜切成末备用 。

3.

把茄子放入旺油锅内炸 。

4.

炸至呈金黄色时捞出，控净油分，装入盘中备用
。

5.

炒锅内放入花生油烧热，放入葱姜蒜末炸香。

6.

下入甜面酱炒散
，加入料酒
，酱油，白糖，清汤，茄子。

7.

翻炒均匀，加入味精 ，用水淀粉勾芡，使卤汁完全粘在茄子上。

8.

淋入香油，出锅装盘即可。

东北茄子酱的家常做法

1、茄瓜300克，猪肉80克，小葱2根
，黄豆酱50克，甜面酱50克，食用油适量 ，

2、清水适量。

3 、把茄瓜和猪肉切成小丁
，小葱切葱花。

4、甜面酱和黄豆酱混合均匀备用。

5 、锅中放适量油烧热后，放入猪肉煸炒出油。

6、再放入茄瓜用中小火炒软。

7
、倒入适量清水没过食材。

8 、大火炖开锅后改小火 ，炖至茄子软烂
、汤汁粘稠。

9、倒入甜面酱和黄豆酱
。

10、翻炒均匀后撒适量葱花即可出锅。

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